La baguette

Choix de la qualité


Les coulisses de BAGATELLE

1993

Objectif

  • Devenir la référence en matière de Pain de Tradition Française, lequel, à l’époque, était ignoré par la quasi-totalité de la filière quand il n'était pas dénigré.
  • Offrir aux boulangers des garanties et des moyens pour les aider à élever le niveau qualitatif de leur pain.

Moyens

  • Partenariat privilégié avec l’INBP, élaboration de cahiers des charges et plans de contrôles internes, stages de formation, mise à disposition dans les fournils de formateurs de talent.
  • Fourniture d’outils de communication


1995

Initiation d’une démarche qualitative inédite fondée sur l’obtention du Label Rouge sur la baguette de Tradition Française.
 

1996

Création de l’association Club Le Boulangerpour fédérer les artisans boulangers autour du Pain de Tradition Française de qualité
 

1999

Obtention du Label Rouge sur la farine panifiable BAGATELLE
 

2002

Obtention du Label Rouge sur la baguette de Tradition Française BAGATELLE

  • Habilitations des boulangeries.
  • Plan de développement, mailing, annonces presse pro, campagne radio.
  • Mise à disposition de PLV.
     

2007

Obtention du Label Rouge sur la farine T 45 BAGATELLE

Reconnaissance officielle en tant qu'ODG (Organisme de Défense et de Gestion) par l'INAO
 

2008

  • Commercialisation de la Farine T 45 Label Rouge BAGATELLE pour viennoiserie et pâtisserie.
  • Supports de communication, aides à la vente.
  • Mise au point de recettes de viennoiserie et mise en place dans les fournils pour réhabiliter et promouvoir une Viennoiserie Artisanale « Maison »  de grande qualité.


2009

  • Evolution de l’identité visuelle de la marque BAGATELLE pour une parfaite adéquation avec le positionnement haut de gamme de ses produits : nouveau logo premium, nouvelles PLV,…
  • Campagne de communication presse professionnelle pour la farine T 45 Label Rouge et la baguette BAGATELLE Label Rouge

2010

  • Refonte du site Internet
  • Etude de faisabilité d'une viennoiserie de Tradition Française, sans additif et sans surgélation
  • Campagne de communication presse professionnelle pour la baguette BAGATELLE Label Rouge

 2012

  • 10 ANS BAGATELLE® - Grand Jeu National

2013

  • Lancement du Croissant d’après BAGATELLE®

                     Démarche qualitative en contrôle tierce partie

                     Elaboration du système qualité

                     Finalisation de la recette

                     Qualifications des boulangeries, 

                     Mise à disposition de PLV. 

                     Annonce dans la Presse Professionnelle

 

  • 20 ANS de la Tradition Française

                     Affiche dans les boulangeries